Todas as operações são comandadas por um CLP com lógica desenvolvida pela Única: aquecimento, filtragem, segurança e uso da energia.
Com o óleo em temperatura de operação, entre 150 °C e 180 °C, a bomba suga o óleo do tanque e o faz passar por um filtro de tecido biodegradável, que retém farinha e restos de alimento. O óleo volta para a fritadeira em seguida, sem esvaziar o tanque.
Nas fritadeiras de 3 e 4 cestos, a filtragem é automática e programável. Ao fim de cada ciclo, o sistema retira o óleo do filtro e devolve tudo ao tanque.
| Duração do ciclo | 3 minutos |
|---|---|
| Intervalo entre ciclos | 30 minutos |
| Troca do filtro | A cada 4 ciclos (o painel avisa) |
| Temperatura mínima para filtrar | 150 °C |
Acima de 180 °C o óleo se deteriora mais rápido; a partir de 195 °C a oxidação é alta. Por isso o controle de temperatura é rigoroso.
Três resistências elétricas, cada uma acionada por um relé de estado sólido comandado pelo CLP.
Ajusta a energia para chegar à temperatura escolhida e mantê-la, inclusive com grandes cargas de congelados.
Mede a temperatura do óleo junto às resistências e informa o sistema na hora.
Sem fritura por um período (padrão de 10 minutos), a fritadeira entra em espera e economiza óleo e energia.
Um disjuntor em caixa moldada monitora as anomalias. Quando uma delas acontece, aquecimento e filtragem são interrompidos e a tela informa o motivo.
O programa de Patentes Verdes do INPI (Instituto Nacional da Propriedade Industrial) é destinado a tecnologias inovadoras que contribuem com o meio ambiente.
O deferimento reconhece a separação da farinha e dos alimentos depositados no fundo da fritadeira, dando destino correto a esses resíduos e ao óleo, além de estender a vida útil do óleo.
